ادویه کاری 12قلم اعلا :
کاری، ادویهای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده میشود.
ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در مجزا فروخته میشود.
ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است.
اما به طور کلی میتوان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره وگشنیز.
پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده میکنند.
پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته میشود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است.
اما به طور کلی میتوان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره وگشنیز.
عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوقالعاده آن میشود.
پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتیاکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل میشود.
حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد.
گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین میتواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلولهای سرطانی پوست را تخریب کند.
به نظر میرسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری میکند. کاری، حافظه را بهبود میبخشد.
عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوقالعاده آن میشود
در تحقیقی مشخص شد مردان مسنی که پودر کاری را در رژیم غذایی روزانه خود داشتند، به نسبت سایرین در آزمون حافظه موفقتر عمل کردند.
کاری به درمان بیماریهای مقاربتی، همچون سوزاک و کلامیدیا کمک میکند و مجدداً باید ذکر کنیم که این خاصیت نیز ناشی از کورکومین موجود در آن است. همچنین خاصیت آنتیاکسیدانی دارد و از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکند. علاوه بر این، پژوهشها نشان میدهد که کاری کلسترول را پایین میآورد و از انعقاد خون جلوگیری میکند. این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش میدهد.
ادویه کاری 12قلم اعلا
استفاده از ادویه کاری برای بهبود سرماخوردگی
مدتهاست که خواص ادویه کاری شناخته شده است اما تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده گیاهی خاص به نام فنوگرک که از آن در تهیه ادویه کاری استفاده میشود میتواند درمانگر سرماخوردگی، گریپ و حتی عفونتها باشد.
طبق مقالهای که در دیلیمیل منتشر شده است، محققان پس از زیر نظر گرفتن 20 داوطلب و انجام آزمایشی طی فصل زمستان متوجه شدند کسانی که بیماری سرماخوردگی پیدا میکنند اگر در هفته 2 بار نصف قاشق چایخوری از گیاه نامبرده را در ادویه کاری خود استفاده کنند به سرعت خوب میشوند و اگر بیمار نباشند مصرف این گیاه سبب میشود در طول زمستان از سرماخوردگی در امان بمانند.
ادویه های استفاده شده برای ادویه 12 قلم زرد عبارتند از :
- زنجبیل
- دارچین
- هل
- زرد چوبه
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
- میخک
- جوز
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.